Un soffio di terra e di mare, in un perfetto equilibrio tra forza e delicatezza. Il gin incontra la morbidezza del liquore alla nocciola, mentre il sedano aggiunge verticalità vegetale. Lo sherry lega il tutto con la sua tipica nota ossidativa. È un cocktail che cambia a ogni sorso, come la sabbia al vento: fresco, salino, profondo e mutevole.